ALMEJA FINA DE CARRIL – GALICIA

Su nombre Científico es Tapes Decussatus. La concha de esta almeja posee unas líneas en forma de radios y otras concéntricas que forman sus característicos cuadritos. Su color depende de la zona donde se crie, variando entre blancas, acastañadas o algunas que son casi negras. Sus sifones son largos y están separados uno del otro a todo su largo, es decir, independientes. Esta es la almeja que más se consume cruda con un chorrito de limón, algo exquisito para los paladares más exigentes.

Piezas en Kg de cada tamaño aproximadamente ( pueden variar según la captura )

Pequeña : 60 – 80 Piezas por Kg, Mediana : 40 – 60 Piezas por Kg,

Grande   : 30 – 40 Piezas por Kg, Especial :  20 – 30 Piezas por Kg