BOGAVANTE AZUL // Pieza

 

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BOGAVANTE AZUL FRESCO // Pieza

El bogavante-lubigante (lumbrigante en gallego) es un crustáceo decápodo de cuerpo robusto, alargado y de coloraciones negras o azules. Posee un par de pinzas desiguales, grandes y fuertes, que utilizan para cortar y comer. En la cabeza tienen dos pares de antenas de un color rojo intenso, el tronco es liso.

Son animales solitarios, agresivos y de hábitos nocturnos. Su cuerpo, protegido por un duro caparazón, es robusto, alargado, de tronco liso, abdomen compuesto por 7 anillos y cola en forma de abanico. Caparazón subcilíndrico, liso y sin quillas. El color del caparazón es negro azulado en la parte dorsal, destacando manchas más pálidas; cara inferior amarillenta. Margen de las pinzas blancuzca o roja. De sus cinco pares de patas, cuatro quedan situadas en el tórax y las utiliza para caminar, mientras en el primer par ha desarrollado sendas pinzas poderosas y muy carnosas. Su cabeza dispone de dos pares de antenas, dos de ellas muy desarrolladas en longitud y otras cuatro más cortas. La carne es blanca, consistente, sabrosa y en el tórax guarda una parte cremosa y de color naranja llamada coral (solamente en el caso de las hembras).

Se captura preferentemente en las costas atlánticas de Gran Bretaña y Noruega, así como en las costas gallegas, donde se encuentran algunos de los mejores ejemplares.El bogavante se pesca con nasas especiales y en algunas ocasiones con arte de enmanlle, miños y al trasmallo. Puede alcanzar los 50 años de vida y alcanzar hasta 7 kilos de peso.

CÓDIGO FAO:LBE
ESPECIE:Homarus gammarus
TIPO: Crustáceos
ÁREAS DE PESCA FAO:
Área 27: sector nororiental del océano Atlántico.
Área 34: sector centro-oriental del océano Atlántico.
Área 37: mar Mediterráneo y mar Negro.
PRODUCCIÓN GLOBAL (TN):4875
ÉPOCAS DE PESCA: ENE,FEB,MAR,ABR,MAY,JUN,JUL,AGO,SEP,OCT,NOV,DIC

DENOMINACIONES INTERNACIONALES
ALEMANIA:Hummer
FRANCIA:Homard
ITALIA:Lupicante
PORTUGAL:Lavagante
REINO UNIDO:Lobster
JAPÓN:Iseebi